SAUCE GRAINE

Temps de cuisson : 1h30 mn

1 kg Graine de palme ou graine africaine

1/2 kg viande de boeuf fumée ou brochet fumé

3l d’eau

7 crabes

3 boules de tomates fraîches

piments verts ou rouges (la quantité àvotre choix)

1 oignon

crevettes en poudre

sel,cube JUMBO ou cube maggi

METHODE

Cuire la graine de palme 20 mn pendant ce temps dans une autre casserole. Faites bien cuire la viande fumée 25 mn. La graine cuite, pilez la pendant 3 à5 mn dans le mortier, et mélangez la graine pilée dans les 3l d’eau, bien essorez la chair de graine et dans un passoir, faites passer le jus de la graine jusqu’àobtention d’un liquide sans les fibres de la graine.

Pendant la cuisson de la viande y ajouter le jus de la graine,( les crabes, les tomates fraîches, les piments, l’oignon bien nettoyés).

Après 10 mn de cuisson retirez les tomates,le piment et l’oignon ; Ecrasez bien les tomates et le piment, pilez l’oignon et faites le mélange avec la poudre de crevettes, le cube Jumbo. Et renversez le tout écraser et piler dans le jus de graine et y ajouter le sel selon votre goà»t

NOTE

Ça se mange avec du riz ou avec la pâte d’igname ( agou)